株式会社アレフ-企業使命｜びっくりドンキーやペペサーレ、小樽ビールなどでお馴染みの食文化発信企業(株)アレフの公式サイト

地球環境を考え、保全するさまざまな取り組みをすすめています。

アレフでは地球温暖化の原因にもなっている焼却ゴミを減らすため、自社リサイクル100%を目指した取り組みを 1997年から実践。現在びっくりドンキー127店舗に機械メーカーさんと共同開発した生ゴミ粉砕処理機を設置し、店舗から出る生ゴミをバクテリアを活用して粉末状に処理し、自家利用やお店の植栽（北海道の一部店舗）に有機肥料として利用する全国的なリサイクルに取り組んでいます。
1998年には、こうした生ゴミリサイクルを推進する取り組みが評価され、外食産業で初めて「エコストア」としての認定を受けた店舗もあります。

※生ゴミ粉砕乾燥処理機を設置しているびっくりドンキー店舗数127店舗。びっくりドンキー以外の店舗4店舗設置（平成22年7月現在）
※エコストア認定店舗：新所沢店、川越店

生ゴミリサイクル図

店舗からの廃食用油リサイクルに加え、2007年からは北海道と関東の一部店舗で「家庭での使用済みのてんぷら油」を回収し、バイオディーゼル燃料（BDF）などにリサイクルしています。
現在、家庭の使用済み天ぷら油は、固めたり吸わせたりして捨てられていることがほとんどですが、地域のごみを減らし、資源循環に貢献できることからお客様にも回収にご協力いただいております。
2010年3月には,環境省より総合的にバランスがとれたリサイクルの仕組みであるとの評価をいただき、「平成２１年度食品リサイクル推進環境大臣賞」最優秀賞を受賞いたしました。（受賞内容はこちらから）

今後とも廃食用油回収の取り組みにご協力ください。関東の店舗では、この活動を「TOKYO油田2017」と協力して進めております。回収にご協力いただいたお客様には、環境省公認のエコアクションポイントを差し上げています（※１）。このポイントを集めることで、エコ製品への交換やびっくりドンキーの食事券と交換することが出来ます。また、このポイントは店頭で寄付いただくことも出来ます（※２）。

2009びっくりドンキーエコアクションポイント寄付の報告はこちらからポイント交換について

◇廃食用油の回収店舗◇

北海道

●札幌市（24店舗）

【びっくりドンキー】西岡店、南郷通店、清田店、大谷地店、美香保店、琴似店、手稲富丘店、ひばりヶ丘店、平岸店、手稲前田店、麻生店、西野店、ファーム太平店、氷雪の門地下店、石山通り店、ミュンヘン大橋店、伏古店、元町店、藤野店、大通り地下店、狸小路店
【ペペサーレ】西町店、石山通り店
【らくだ軒】新道店

●旭川市、恵庭市、千歳市、江別市、帯広市 (12店舗)

【びっくりドンキー】▲神楽店、▲大町店、▲永山店、恵庭店、ファーム野幌店、千歳店
【恵庭えこりん村】銀河庭園、Ten-Man(天満)、らくだ軒恵庭店、■ガーデンセンター花の牧場本店
【ペペサーレ】▲旭川店、▲帯広店

関東店舗(19店舗)

【びっくりドンキー】小平大沼店、瑞穂店、福生店、田無店、大泉学園店、関町店、足立東和店、板橋こもね店、大宮三橋店、下戸田店、上尾緑ヶ丘店、上福岡店、浦和埼大通り店、鶴ヶ島店、川口伊刈店、横須賀根岸店、美浜店、稲毛海岸店、穴川店

※▲印の店舗につきましては、市から委託を受けて家庭用廃食用油回収事業に参加しており、エコアクションポイントカードの配布は行っておりません。予めご了承下さい。
※■ガーデンセンター花の牧場本店では、ガーデニンググッズを景品としてお渡ししており、エコアクションポイントカードの配布は行っておりません。予めご了承下さい。

（廃食用油回収店舗数55店舗・平成22年7月現在）

（※１）エコアクションポイント: 環境省「平成２０年度エコポイント等ＣＯ２削減のための環境行動促進モデル事業」で採択された事業。ポイントを貯める活動を通じて消費者に温暖化対策商品・サービスの購入を促す取り組みです。
環境省のサイトはこちら→ http://www.env.go.jp/policy/eco-point/top.html
（※２）エコアクションポイントの寄付について: ２００９年１月～１２月に寄付していただいたエコアクションポイント3,000ポイント分を「インド・タミルナドゥ州の風力発電プロジェクト」カーボンオフセットプログラムへ寄付いたしました。このプロジェクトは、Newsprint and Paper社とタミルナドゥ製紙会社の共同による小規模風力発電事業。タミルナドゥ製紙会社は自社で生産している紙製品の年230,000トンを再生可能な資源（サトウキビの搾りかすなど）により生産を行っています。
この風量発電事業では、2004年から2014年の間に144,312トンのCO2排出量が削減される見込みです。
カーボンオフセットプログラム→ http://offset-ecoco.com/cando.html

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一年を通して一定（10～15℃）な地中の温度を利用して、通常の空調に比べて効率よく冷暖房を行える地中熱ヒートポンプシステムの導入を進めています。
エネルギー使用量が通常のエアコンの約1/3となり、レストラン全体のエネルギー使用量を25～30%削減する効果があります。
現在2店舗1工場に導入されています。

びっくりドンキー南郷通店での検証経過はこちら

環境への配慮は、ジャンルを問わずあらゆる分野で深刻なテーマとなっています。環境への取組みの一環として、店舗の内外で、できるところから着実に対策を図っています。

びっくりドンキーリサイクルシステム


'99年10月より、札幌市内を走る「びっくりドンキー」の食材配送車に、北海道の外食チェーンでは初めて、天然ガス燃料で走る2ｔトラック3台を導入しました。天然ガス車は、ディーゼル車に比べて窒素酸化物の排出量を5分の1に、一酸化炭素の排出量を10分の1に低減する、地球環境にやさしい車です。		使用後は回収し、金具以外のボタン、ファスナーなども粉砕し、車の内装材などに再利用されるエコロジー・ユニフォームの導入に、1998年から取り組んでいます。

洗浄して何度も使えるリユース箸の導入を2007年からはじめ、現在ほとんどのお店で使用しています。従来の割り箸使用に比べ、ゴミの排出が大幅に減っています。北海道の2店舗と千葉県の6店舗では、現在も竹の割り箸を使用していますが、どちらも使用後は竹炭・竹酢液として再利用しています。原料である竹も計画的に間伐されたものを使用しています。（平成22年7月現在）		「びっくりドンキー」のバーグディッシュでおなじみの木製皿の材料は、現在は果実が摂れなくなったマンゴーの老木を使用していますが、2009年4月から、北海道、九州の一部店舗から、成長の早い道内産シラカバの間伐材の導入を進めています。またディッシュ皿に傷がつくと塗り直すリユースも始めました。

トイレットロールやティッシュペーパー、ペーパータオルなどはもちろん再生紙を利用しています。また、ちらしなどの広告や販促のための印刷物にも、積極的に再生紙を利用し、印刷には、大気汚染の原因のひとつにもなるVOC(揮発性有機化合物)の発生が少なく、リサイクルにも適した大豆油インキを使用しています。		現行の紙ナプキンは、原材料にバガス（さとうきびのしぼりかす）を５０％使用しております。通常の紙ナプキンに較べ、原料木材の使用が少ない商品です。さとうきびの廃棄物を利用する為、新規の栽培地が不要で木材の伐採を極力抑えた、環境に配慮した商品です。なお、TREE　FREEのマークの製品には、１％の基金が積み立てられ、植林、緑化運動に利用されています。

キッチンから出る排水は、河川や下水処理場を経て、海につながっています。その排水に含まれるリンは、河川や湖、海のリン濃度を上昇させ、植物性プランクトンの異常発生を招く原因にもなっています。そこで、アレフの店舗では水環境の悪化を招く有リン洗剤から、無リン洗剤への切り替えをすすめています。

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