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アレフの取り組み・食

アレフが大切にしている言葉のひとつに「食は人を良くする」があります。「食」という漢字を上下に分けて読み替えたものです。人を良くする食のために全力を尽くしています。

その他の厳選食材

新鮮な牛乳(原産地:日本)

ドリンクやデザートに使用している牛乳は、工場到着後24時間以内に生乳を加工し、新鮮な風味と栄養成分を大切にしながら安全を守っています。生乳の鮮度や衛生状態が高度に保たれていることが必要なので、生産者の方々の協力を得て、生乳の品質向上と搬入・処理の効率化に取り組んでいます。

アラビカ珈琲(豆原産地:グァテマラ、ペルー、エチオピア)

コーヒー豆は豊かな風味をもつ在来アラビカ種のみを使用し、産地を高地に限定しています。高地では寒暖の差が大きいため成長の速度がゆっくりで熟成しやすいことと、害虫や病気の発生リスクが少なく、農薬を使用しない栽培が可能となります。各地で化学合成農薬を使用しない生産者の方々と契約を交わし、安全を確保しています。
また、地域の文化や自然環境を尊重するために現地の生産者の方々とじっくりと話しあい、生産者が再生産可能な価格の保障をする取り組みをしています。

小樽ビール(麦芽・ホップ原産地:ドイツ)

ヴァイス、ドンケルなどの「小樽ビール」ブランドの商品と、<びっくりドンキー>で提供している「ドンキー・オーガニックビール」を小樽醸造所で製造しています。原材料はドイツの「ビール純粋令」に基づき、麦芽とホップ、自家製酵母と小樽の軟水だけ。麦芽とホップはドイツの有機栽培農家と契約して調達しています。もちろん、添加物や炭酸ガスは一切加えていません。

新鮮な牛乳 アラビカ珈琲 小樽ビール

取り組みトピックス

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