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内定者から社会人になるまで
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第1回 内定者会同期入社となる内定者同士の交流を主目的に、アレフの様々な施設を楽しみながら見学を行います。※ 2021年度はオンライン形式での開催予定です。社会状況を鑑み、実施内容を変更する場合があります。
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第2回 内定者会接客の心構えなどの講話、施設・店舗見学を通じて、アレフの食材や環境の取り組みを知り、各々の将来のキャリアを考えます。※ 2021年度はオンライン形式での開催予定です。社会状況を鑑み、実施内容を変更する場合があります。
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入社時研修ビジネスマナー/ コミュニケーション/ アレフの使命と理念/ 将来目標と自己育成/ セルフケア/等) ※ 2021年度はオンライン形式での開催予定です。社会状況を鑑み、実施内容を変更する場合があります。
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ステップアップ研修
入社前に接客業や飲食業での経験がなくても、確実に学びながらステップアップできる研修プログラムを準備しています。年間2回の研修で、様々な知識や技術を無理なく身につけます。 ※ 2021年度はオンライン形式での開催予定です。社会状況を鑑み、実施内容を変更する場合があります。
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1年目
トレーニー研修
作業の基本を身につけ、模範となるレベルを目指します。キッチンの作業を覚えた後に、ホールで接客業務にあたります。 -
2年目
トレーナー育成研修
店内の作業を新人に伝えるためのコミュニケーション能力を高めることを中心に自らの作業スキルも高める研修です。 -
3年目
キッチンチーフ育成研修
キッチン内の安全衛生管理業務を身につけ、従業員が楽しく働ける環境の整備と予測客数と発注基準を作成するための知識を身につけます。 -
4年目
ホールチーフ育成研修
ノーマライゼイションの理念を理解し、お客様ごとの適切な接客について学ぶこととホール内の安全衛生管理業務を身につけます。 -
5年目
ストアチーフ育成研修
自店舗のゴール設計書の作成とリーダーシップ養成セミナー受講、労務管理など安心して働ける職場環境創るための実務研修です。
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スキルアップ研修
ステップアップ研修に付随する形で、商品に関わるより専門知識のセミナーや将来的な人材育成のための様々なセミナーを用意しています。
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衛生セミナー清潔な身だしなみや適切な手洗いの仕方に始まり、食品管理に関わる研修、ウイルス感染危機対策など店舗運営に必要な知識を身につけます。
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サービスセミナーホールチーフ、ストアチーフ、店長を対象に接客スキルをブラッシュアップするため、事例を元にしたロールプレイング訓練を行います。
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ハンバーグ研修ハンバーグの調理知識と配膳スキルを向上し、安定した品質でお客様に良い状態の商品を提供するための研修です。
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乳製品研修ソフトクリームを中心に乳製品全体の商品知識を深め、よりフレッシュな味わいをお客様にお届けするための機材の洗浄・メンテナンスを学びます。
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ビール・コーヒー研修自社製品のビール、コーヒーの商品知識を学び、お客様の満足につながる良い状態で提供するための店内食材管理、機材メンテナンスとビールの注ぎ方を学びます。
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アレルギー研修
(アレルギーに関する通信教育)接客で必要な商品のアレルギー関連情報の通信教育による研修です。社内認証制度を設け、認証者がお客様の対応をいたします。 -
各種社外セミナー不定期にはなりますが、それぞれのキャリアプランに合わせた研修を適宜実施しております。
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