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〜生態系に配慮したミニトマトづくり
びっくりドンキーで一番人気のハンバーグディッシュメニューやサラダでおなじみの丸くて真っ赤なミニトマトは、意外にもナスの仲間（ナス科ナス属）。かわいい一口サイズながら、普通のトマトに比べて 食物繊維、カリウム、カルシウム、タンパク質、エネルギーなどは1.5倍、ビタミンA（βカロテン）は2倍も多く含まれている栄養的にとても優れた食材です。
びっくりドンキーで使用しているミニトマトには、地球環境や生態系に関わる隠れた物語があります。
生産者の皆さんと共に取り組んできた「食材物語・ミニトマト編」をご紹介します。
→続きを読む：１．トマトとセイヨウオオマルハナバチ
