食の安全・安心

「食」という文字を「人」を「良」くすると読み解き、食産業とは「良い人を産み出す生業（なりわい）」であると私たちは考えています。

私たちはこれまで、牛本来の姿である「牧草主体の飼料で飼育したナチュラルビーフ」や「農薬の使用を制限して育てたお米」、そして「土づくりを大切にし、できる限り化学肥料や農薬を減らして栽培した野菜」など、生産者の皆様とともに安全・安心な食材づくりを進めてきました。


アレフでは、独自に掲げる「3つの保証」「3つの貢献」の実現に向け、食の安全とさらなる安心に対する責任を果たすため、素材の研究から生産・買付、加工、サービスまでを一貫して管理する「マス・マーチャンダイジングシステム」を構築しています。
このシステムを機能させるためには、農業との緊密な連携が不可欠です。私たちは、お客様が求める「安全・健康・環境」を追求し、生産から消費までをトータルに設計・コントロール。生産者の皆様と共に想いを込めた食材を生み出し、安全で安心な食事の提供を目指し続けています。

食材の開発・調達基本方針

食品安全方針

株式会社アレフ 全工場はお客様に保証している食の安全をより確かなものとするために、以下の食品安全方針を定め、実践してまいります。

1. 私たちは、食品安全に繋がる衛生管理を推進し、びっくりドンキーへ食材を供給する製造工場として、お客様へ食の安全を提供し、社会に貢献いたします。
2. フードチェーン内（原材料から製造、出荷、流通、消費まで）での食品安全に関する情報や問題点を共有するため工場スタッフ、お取引先、お客様、行政、業界団体等と有効なコミュニケーションを図ってまいります。
3. 関係法令・規制要求事項及びお客様が求める食品安全要求事項を遵守いたします。
4. 食品安全マネジメントシステムの適切性を維持するため、常に評価・見直し・改善を繰り返し、安全・安心な製品を追究し続けてまいります。
5. 食品安全に対する意識向上を図るため、従業員に衛生教育を実施します。
6. 私たちは食品安全方針を掲示し、全ての従業員に周知させると共に食品安全目標を設定し、随時見直しを行います。