お客様とともに取り組む食品ロス削減

当社は、外食店舗における重要な課題である食品ロスの削減に向け、お客様のご協力をいただきながら、食べ残した料理をお持ち帰りいただく環境省推奨のアクション「mottECO（モッテコ）」の普及・定着に取り組んでいます。

1. 食べ残しお持ち帰りルールの全店運用

2021年4月より、全国の「びっくりドンキー」全店において、お客様が食べきれなかった料理のお持ち帰りが可能な体制を整えています。

運用の基本方針

• 食品ロス削減のため、まずは「食べきれる量のご注文」および「食べきること」を推奨しています。
• そのうえで、どうしても食べきれない商品のお持ち帰りをご希望される場合は、衛生面等の安全なお召し上がりに関する同意（お約束）をいただいたうえで、お客様の自己責任においてお持ち帰りいただけます。

ご留意事項

• 衛生管理上の観点から、一部お持ち帰りいただけないメニュー（生もの等）がございます。

2. 「mottECO普及コンソーシアム」への参画と社会啓発

単独企業での取り組みに留まらず、2023年からは複数の事業者、自治体、大学、一般団体が競合の垣根を超えて連携するアライアンス「mottECO普及コンソーシアム」に参画しています。

主な活動内容

• 食べ残し持ち帰り普及啓発イベント「mottECO FESTA」の運営協力や出展
• 事例紹介などの講演活動、コンソーシアム全体で取り組む導入伴走支援

3. 主な事業採択・表彰実績（コンソーシアムとしての実績）

コンソーシアムを通じた一連の先進的な取り組みは、行政からも高く評価されています。

環境省 モデル事業採択

• 「令和5年度食品廃棄ゼロエリア創出モデル事業等」における「mottECO導入モデル事業」に採択
• 「令和5年度食品の消費行動に伴う食品ロス削減対策導入モデル事業」に採択

環境省・消費者庁「食品ロス削減推進表彰」

• 自治体・事業者連携による「mottECO（モッテコ）」導入、普及推進事業として、「環境大臣賞」を受賞